Bahan:- 300 gram udang , buang kepala
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 150 gram kentang, dipotong kotak
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 3 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1/2 sendok teh air jeruk limau
- 100 ml air 3/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng
Bumbu Tumbuk Kasar:
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 4 butir bawang merah
- 1 1/2 sendok teh terasi, dibakar
Cara Membuat:
- Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit
- Goreng berkulit. Goreng kentang. Sisihkan.
- Panaskan minyak.
- Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan udang dan kentang. Aduk rata.
- Tuang air, masak sampai matang dan meresap.
- Nikmati dengan nasi hangat.
