Bahan :
- 300 gram dada ayam, di cincang halus
- 1 buah wortel besar, serut pakai serutan keju
- 1 butir telur
- 60 gram tepung bakso atau bisa pakai tepung sagu
- 50 ml air es
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- garam sesuai selera
- 1 sendok teh bawang putih bubuk atau bawang putih secukupnya, haluskan
Bahan pelapis :
- 100 gram tepung terigu protein rendah atau sedang
- 2 butir telur, kocok lepas
- Tepung panir khusus nugget secukupnya
Cara Membuat :
- Campur semua bahan dan bumbu, aduk rata
- Koreksi rasa, dengan cara ambil sedikit adonan, goreng. Cicipi, sudah pas sesuai selera atau belum gurihnya.
- Jika rasa sudah pas, tuang adonan nugget ke loyang yang di alasi plastik tebal dan di oles sedikit minyak.
- Kukus sampai matang sekitar 30 menit.
- Potong-potong sesuai selera.
- Gulingkan nugget ke tepung terigu, celup ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir sambil di tekan-tekan agar panir melekat sempurna.
- Simpan di kulkas sebentar sekitar 15 menit agar panir menempel kuat di adonan.
- Goreng di minyak yang sudah di panaskan hingga kecoklatan atau simpan di wadah kedap udara dan di freezer untuk stock nugget beku.
