Bahan kulit:
- 75 gr margarin
- 1 butir telur
- 75 gr gula pasir yang sudah dicairkan
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm tepung maizena
- 330 gr tepung terigu protein tinggi
- 30 ml air
- Bahan isi:
- 1 kg ubi, potong-potong seukuran dua jari tangan dengan tebal sekitar 1-2 cm.
Cara membuat:
- Campur telur, margarin dan gula dan kocok hingga tercampur. Tambahkan tepung terigu sambil diayak. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan campur rata hingga jadi adonan. Pukul-pukul hingga kalis dan sisihkan.
- Siapkan rol roti atau penggiling mie untuk membentuk kulit tipis molen.
- Potong sesuai panjang ubi yang akan dijadikan isi. Balut setiap potongan ubi dengan kulit molen dan rekatkan dengan putih telur.
- Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang.
